5月5日(金)こどもの日のノンストップ「坂本昌行のOne Dish」では、マンガに出てくるような骨付き肉のような形の一品「アスパラのボリューム肉巻き」のレシピを紹介してくれました。
アスパラガスを骨に見立て、挽き肉を付けてから豚バラ肉で巻いて作るのでかなりボリューム満点のメニューです。
目次
アスパラのボリューム肉巻きの材料（2〜3人分）
- グリーンアスパラガス（3本）
- 合い挽き肉（250g）
- 豚バラ薄切り肉（6枚）
- 玉ねぎ（1/2個＝80g）
- 塩（小さじ1/2）
- 黒コショウ（少々）
＜合わせ調味料の材料＞
- 酒（大さじ2）
- 醤油（大さじ1.5）
- ハチミツ（大さじ1）
アスパラのボリューム肉巻きの作り方
- 玉ねぎ（80g）はみじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで2分チンし、粗熱を取っておきます。
- ボウルに合い挽き肉（250g）、塩（小さじ1/2）、黒コショウ（少々）、玉ねぎを入れて混ぜ合わせ、6等分にします。
- アスパラガス（3本）は根元のかたい部分を取り除き、長さを半分に切ります。
- アスパラガスの真ん中部分に２の肉ダネを付けます。
- 肉ダネを包むように豚バラ薄切り肉を1枚ずつ巻き付けます。これを6個作ります。
- 酒（大さじ2）、醤油（大さじ1.5）、ハチミツ（大さじ1）を合わせ、合わせ調味料を作っておきます。
- フライパンに、５を巻き終わり部分が下になるように並べ、火にかけます。
- 転がしながら焼いて全体に焼き色が付いたらフタをし、弱めの中火で7〜8分ほど蒸し焼きにします。
- フタを取って余分な脂をペーパータオルで拭き取り、６の合わせ調味料を入れて強火で煮からめたら出来上がりです。
感想
アスパラの肉巻きは普通にありますが、中に肉ダネを仕込むというのがありそうであまり見ないテクニックですよね。これはたしかにボリューム満点で、子供も喜びそうなレシピです。
今日紹介されたお店
今回は板橋区仲宿商店街へと行きました。
日本一分厚いたい焼き「けんぞう」
美味しい厳選の小麦粉を使った皮が美味しいというたい焼きです。
- 住所：東京都板橋区仲宿63-5
- 電話番号：03-3964-2873
サンドイッチ専門店「さんさんクレール（Sun Sun クレール）」
分厚いハムカツサンドが印象的でしたね。
- 住所：東京都板橋区仲宿56-18
- 電話番号：03-3964-3396
