５月１０日（水）の「きょうから発酵ライフ」は酒かすのレシピを紹介。
「酒かすのブルスケッタ」は焼いた酒かすを使った和風のブルスケッタです。食物繊維やレジスタントプロテインが豊富な上、パンを使うよりもグッと低エネルギーで低糖質なおつまみです。
焼いた酒かすはコクがあってチーズのような味わい。そのまま食べても魚卵や塩辛をトッピングして手軽なおつまみになります。
酒かすのブルスケッタの材料（２人分）
- 酒かす（９０g）・・板粕
- みつばの茎（２〜３本）
- いくら（適量）
- 明太子（１０g）
- 乾燥あおさのり（少々）
- イカの塩辛（１０g）
酒かすのブルスケッタの作り方
- 板粕（９０g）は一口大に切ります。
- 天板にオーブン用紙を敷いて１を並べたら、１８０℃のオーブンでこんがりと焼きます。
- みつばの茎（２〜３本）は２cm長さに切りそろえていくらとともに酒かすにのせます。
- 明太子、あおさのり、塩辛などをお好みで酒かすにのせれば出来上がりです。
感想
釣り方が簡単で、とても美味しそうな一品ですね。ぜひ作って晩酌したいと思います！こんがり焼くと本当に美味しそうです！
