１０月４日（火）のななないろ日和では、食卓に並ぶけど難しいたまご料理を、たまご料理のプロが伝授。堀先生に失敗しないたまご焼きの作り方を教わります。水溶き片栗粉の使い方がポイントですよ！
たまご焼きの材料
- たまご（３個）
- だし汁（３０cc）
- 薄口醤油（５cc）
- 水溶き片栗粉（小さじ２）
たまご焼きの作り方
- たまご（３個）をボールに割り入れコシを切りながら溶いていきます。
- たまごが滑らかになったら、だし汁（３０cc）、薄口醤油（５cc）、水溶き片栗粉（小さじ２）を入れかき混ぜます。たまご焼きはお弁当に入れたいけれど時間が経つとだし汁が出るのが難点。片栗粉を入れることで防止します。
- 熱したフライパンにサラダ油（小さじ１）を入れたまごを流し込み中火で加熱します。水分が多いたまご焼きは油は少なめがポイントです。
- たまごをさい箸で巻きラップの上に乗せて包みます。
- ラップで包んだたまご焼きを手で形を整えて巻き、平らな場所で少し転がして形を整えます。
- 綺麗に形ができたら冷蔵庫で冷やしてからカットします。
感想
どうしても形も重視したいたまご焼き。これなら簡単で冷めても水っぽくならないですよね。とても簡単な本格たまご焼きレシピです。
