5月26日放送のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の小林まさみ先生がアジフライを海苔とチーズをつかってワンランクアップさせたレシピ「アジの海苔チーズフライ」を紹介してくれました。
アジフライは美味しいですけど、ワンパターンになってしまうのでアレンジレシピは嬉しいですね。
アジの海苔チーズフライの材料（4人分）
- アジ（三枚おろしを4尾分＝400～500g）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- 焼きのり（全形2枚）
- プロセスチーズ（120g）
- 青じそ（16枚）
- 小麦粉（適量）
- パン粉（適量）
- 溶き卵（1個分）
- サラダ菜（8～12枚）
- 揚げ油（適量）
アジの海苔チーズフライの作り方
- プロセスチーズ（120g）は7mm厚さの8枚に切ります。
- アジは1尾分、2枚1組で使います。皮目を下に並べ、表面に塩・コショウ（各適量）を振ってなじませます。
- 青じそ（16枚）は2枚ずつ並べ、1枚のあじの上にプロセスチーズを2切れずつ並べ、残りの1枚でサンドします。
- 半分に切った焼きのりで３を巻き、巻き終わりを下にして置きます。
- ４に小麦粉をまぶし、溶き卵（1個分）にくぐらせたらパン粉をつけて手で軽く押さえてなじませます。
- 170℃の揚げ油を170℃に入れ、両面がこんがり色づくまで7～8分ほど揚げます。
- 油をきって器に盛り、サラダ菜を添えれば出来上がりです。
感想
海苔は巻いたら、しばらくおいてしっとりとさせてから小麦粉をまぶすのがポイントだそうですよ。海苔とチーズは絶対にプラス要素ですから美味しいのは間違いない感じですが、アジに合うのかは食べてみてのお楽しみですね。
