7月17日(月)の「キューピー3分クッキング」は料理研究家の「小林まさみ」さんが沖縄生まれの「タコライス」のレシピを紹介してくれました。
お肉は合挽き肉を使いますが、牛ひき肉でもOK。トルティーヤチップは食べる直前にのせて全体を混ぜてから食感を楽しむのがポイントです。
タコライスの材料(4人分)
- 合挽き肉(300g)
- みじん切り玉ねぎ(1個分)
- みじん切りにんにく(大さじ1)
- チリパウダー(小さじ2〜2・1/2)
- 酒(大さじ2)
- 砂糖(こさじ1/2)
- 醤油(大さじ1)
- ウスターソース(大さじ3)
- トマトケチャップ(大さじ2)
- 塩(少々)
- コショウ(少々)
- トマト(2個)
- レタス(4〜5枚)
- アボカド(1個)
- ご飯(600g)・・温かいもの
- パルメザンチーズ(大さじ2〜3)
- 粗びき黒胡椒(適量)
- トルティーヤチップ(8枚)
- オリーブオイル(大さじ1・1/2)
タコライスの作り方
- タコミートを作ります。フライパンにオリーブオイル(大さじ1・1/2)を熱し、みじん切り玉ねぎ(1個分)、みじん切りにんにく(大さじ1)を加えて強めの中火で炒めて、しんなりしたらひき肉(300g)を加え、ボロボロになったらチリパウダー(小さじ2〜2・1/2)を加えてなじませます。酒(大さじ2)、砂糖(小さじ1/2)、醤油(大さじ1)、ウスターソース(大さじ3)、トマトケチャップ(大さじ2)、塩(少々)、コショウ(少々)を加え、汁気がほぼなくなるまで炒めます。
- トマト(2個)は1cm角に切り、レタス(4〜5枚)は細切りにします。アボカド(1個)は縦にぐるりと切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除いて1cm角に切ります。
- 器にご飯(600g)を盛り付けて1のタコミートをかけ、レタス、トマト、アボカドを散らします。パルメザンチーズ(大さじ2〜3)、粗びき黒胡椒(適量)をふり、トルティーヤ(8枚)を砕いて散らし、完成です。
感想
タコライスは流行りましたよね。食べたことがないのですが、今日知ってとても食べてみたくなりました。ぜひ作ってみます。