7/17放送の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、厚揚げとナスのしょうが焼きのレシピを紹介してくれました。
お肉を使わずに、厚揚げとナスだけですがうまみも食べ応えも十分なレシピです。
厚揚げとナスのしょうが焼きの材料（2人分）
- 厚揚げ（2個=300g）
- なす（1本）
- ししとう（8本）
- 青ねぎ（1本）
- サラダ油（適量）
合わせ調味料
- 赤だし用みそ（10g）
- 酒（大さじ2 ）
- みりん（大さじ2）
- しょうゆ（大さじ1 +1/3）
- おろししょうが（10g）
厚揚げとナスのしょうが焼きの作り方
- 厚揚げは油をペーパータオルでふき取り、一口大に切ります。
- なすは縦に6等分に切って、5cmの長さに切ります
- ししとうはへたを切り取り、青ねぎは1cm幅の斜め切りにします。
- 合わせ調味料の赤だし用みそに酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、厚揚げとなすを入れて中火でしっかり焼き、なすがしんなりしたら、ししとうを加えて炒め合わせます。
- 5に4を3回に分けて加えて手早くからめます。
- 火を止めて青ねぎを加え、器に盛りつければ出来上がりです。
感想
お肉を使わないので低カロリーでヘルシーなのもいいですね。厚揚げでボリューム感もあるのが嬉しいです。
