７月１９日（水）の「ノンストップ」は「三ツ星シェフの食なび」のコーナー。今週の検索ワードは今が旬を迎える「トマト」。
「by itukamata」さんの「トマト坦々春雨」は担々麺風の肉味噌にトマトの酸味をプラスした常備菜。ご飯がススムレシピです。
トマト担々春雨の材料（作りやすい分量）
- トマト（１個）
- 春雨（８０g）
- 豚ひき肉（２００g）
- ごま油（大さじ１）
- みじん切りにんにく（１かけ分）
- 粗びき黒コショウ（少々）
- 青ネギ（２本）
- レタス（適量）
合わせ調味料
- 水（大さじ５）
- 顆粒中華スープ（大さじ１）
- 砂糖（小さじ２）
- 塩（小さじ１/２）
- トマトケチャップ（大さじ３）
- 豆板醤（小さじ１）
- 酢（大さじ１）
- すりごま（大さじ１）
トマト坦々春雨の作り方
- 春雨（８０g）は長さを半分にして、熱湯で茹でて戻します。トマト（１個）はヘタを除いて角切りにし、青ネギ（２本）は小口切りに、レタス（適量）は春雨を巻いていただくので洗って適当な大きさにちぎっておきます。
- フライパンにごま油（大さじ１）を熱し、みじん切りにんにく（１かけ分）を炒めます。ひき肉（２００g）を加え、コショウ（少々）をふって肉の色が変わるまで炒めます。
- ２にトマトを加え、しばらく炒めます。合わせ調味料を順に加え春雨も加え強火のまま混ぜながら煮詰めます。
- ３の汁気がなくなる直前に青ネギを加えて混ぜ、火を止めて冷まします。
- ４を器に盛り付けて、お好みでレタスを巻いていただきます。オムレツや春巻き、スープの具材にしても美味しいです。
感想
豆板醤のピリ辛とトマトの酸味が絶妙にマッチしてご飯が進むレシピだそうです。今夜ぜひ作ってみます！
