7月20日の上沼恵美子のおしゃべりクッキングでは、食材に冬瓜・オクラ・カニ缶といったちょっと変わったものを使った簡単レシピ「冬瓜とオクラのかに風味」を紹介してくれました。
冬瓜は特に、味噌汁以外の使い道がよく分からない食材なので、レパートリーが増えるのは嬉しいですね。
冬瓜とオクラのかに風味の材料（2人分）
- 冬瓜（300g）
- オクラ（6本）
- みょうが（3個）
- かに缶（1缶＝100g）
- ショウガの千切り（10g）
- だし（500ml）
- みりん（大さじ2と2/3）
- 醤油（大さじ2）
- 水溶き片栗粉（適量）
- サラダ油（適量）
冬瓜とオクラのかに風味の作り方
- 冬瓜（300g）は皮をむいて種とわたを取り除き、1.5cmの厚さの一口大に切ります。
- オクラ（6本）はへたを切り、みょうが（3個）は縦半分に切ります。
- フライパンにサラダ油（少量）を引いて熱し、ショウガの千切り（10g）、かに缶（1缶）を汁ごと入れて中火で炒めます。
- 香りを出てきたら冬瓜、オクラを入れて炒め合わせます。
- だし（500ml）、みりん（大さじ2と2/3）醤油（大さじ2）を入れ、落とし蓋をして中火で10分ほど煮ます。
- さらにみょうがを入れて火を通し、水溶き片栗粉（適量）を入れて薄くとろみをつければ出来上がりです。
感想
冬瓜のレシピとしてもうれしいですけど、カニ缶も意外と使い道が分からなかったりしたので良かったです。オクラも入ってヘルシーなのもいいですね。
