7月25日のNHKあさイチでは、ハワイで流行しているというピタヤ＝ドラゴンフルーツを大特集。日本でもピタヤのかき氷やピタヤジャム、ピタヤドレッシングにピタヤプリンなどなど、大ブーム中なんです。
そこであさイチの誇る３シェフが、ピタヤを料理に使ったレシピを紹介してくれました。マグネシウムやカリウムにビタミンなど栄養豊富で、低カロリーでヘルシーなピタヤをどう料理に組み込むのか興味津々です。
まずはフレンチの秋元シェフの「ピタヤとハーブチーズのサラダ」です。とても色鮮やかな一品です。
ピタヤとハーブチーズのサラダの材料
- ピタヤ（1個）
- マスカルポーネチーズ（200g）
- レモン汁（大さじ2）
- 牛乳（大さじ2）
- ディル（適量）
- 塩（適量）
ピタヤとハーブチーズのサラダの作り方
- ピタヤ（1個）は縦半分に切り、中味をスプーンでくり抜きます。
- くり抜いたピタヤの身を大きめに2cm角程度の大きさにザク切りにします。
- ボウルにマスカルポーネチーズ（200g）にレモン汁（大さじ2）を入れて混ぜ合わせます。
- 牛乳（大さじ2）を入れ、さらに混ぜ合わせます。
- 刻んだディル（適量）、塩（適量）を入れて混ぜ合わせます。
- ザク切りにしたピタヤを入れて混ぜ合わせます。
- ピタヤの皮部分を器にし、６を盛りつけ、ディル（適量）を飾りつければ出来上がりです。
感想
シャンパンにとても合う一品だそうですよ。食感がとても面白いというピタヤを、食感を楽しめるようにしたレシピです。
