今週の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、テーマが「夏のパーティー料理」。
8月11日（金）は「マカオ風タルト」。アルミカップに餃子の皮を入れて具材とピザ用チーズをのせて200℃のオーブンで焼いて頂きます。
マカオ風タルトの材料（8個分）
- 鶏もも肉（60g）
- 玉ねぎ（50g）
- むき海老（60g）
- アスパラガス（3本）
- ピザ用チーズ（20g）
- 餃子の皮（8枚）
カレーソース
- バター（5g）
- 小麦粉（小さじ2）
- カレー粉（小さじ1）
- 牛乳（120ml）
- 砂糖（小さじ1/2）
- 塩（小さじ1/5）
- 豆板醤（小さじ1/4）
マカオ風タルトの作り方
- 鶏肉（60g）は1.5cm角に切り、むき海老（60g）は背わたを取って1.5cm幅に切り、玉ねぎ（50g）は1cm角に切り、アスパラガス（3本）は1cm幅に切ります。
- フライパンにカレーソースのバター（5g）を熱して、鶏肉を中火で炒めて、色が変わったら玉ねぎを炒めて、小麦粉（小さじ2）、カレー粉（小さじ1）を加えて炒めます。牛乳（120ml）を少しずつ加えながら煮立てます。
- 2に砂糖（小さじ1/2）、塩（小さじ1/5）を入れて、とろみがついたら取り出して海老、アスパラガス、豆板醤（小さじ1/4）を加えて混ぜます。
- アルミカップ8枚に餃子の皮（8枚）を入れて、3を入れてピザ用チーズ（20g）をのせ、200℃のオーブンで15分焼きます。
- 4をアルミカップから取り出しって器に盛り付けて頂きます。
感想
餃子の皮が大活躍で、いいレシピですね。子供もとても喜びそうなメニューです。ぜひ作ってみます。
