４月２９日（水）の「きょうの料理」は料理研究家の「有元くるみ」さんにいろんな料理を同時に味わえるワンプレートご飯のレシピを紹介していただきます。世界中を旅して各国の料理を味わった有元さんがワンプレートご飯は深い味わいのモロッコ料理と現在暮らしている高知県の食材を使った料理。 「モロッコ料理のワ…
４月２７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「卵料理」。本日は、「鶏のかき玉丼」のレシピを紹介します。 鶏肉とネギは焼いてから煮込みます。卵のトロトロがとっても美味しい一品です。今回は丼にしましたが、うどんにのせても美味しくいただけます。 (さらに…)…
４月１３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「キャベツとじゃがいも」。本日は、「キャベツ」を使って、「キャベツと鶏のごま酢」のレシピを紹介します。 鶏もも肉は厚みを均一にして、塩を入れた熱湯で６分間茹でます。練りごまに砂糖と水、ポン酢を加えてタレを作ります。お好みで…
４月９日（木）の「NHKさらさらサラダ」は、中国料理店「ひさだ」のオーナーシェフ「久田勉」さんが、料理に欠かせない塩を上手に使って美味しく作れる方法を紹介します。 焼き加減が難しい、「チキンソテー」は塩の量と振り方、焼き方のコツを紹介しながら作ります。魚料理は自然塩、お肉料理は岩塩を使うのが美…
４月７日（火）の「NHKあさイチ」は、家庭であまりがちなチューブ調味料を使った簡単レシピが特集されました。使いきれずに残ってしますチューブ調味料は、香料も入っているので生の食材に比べて辛味と塩気がやや強めになっているそうですよ。でも逆をとると時間が経っても安定した味になるということなんです。 …
４月６日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「上田淳子」さんが、フライパンを使った簡単調理方法で「蒸し煮」のレシピを紹介します。 「鶏とかぶの中華蒸し煮」は、たった８分で鶏肉はしっとりと、ネギとかぶはトロっトロに仕上げます。かぶの葉も加えて色味と食感をプラスします。 (さらに……
４月６日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが、「基本のおかず」。本日は「鶏の照り焼き」のレシピを紹介します。 お弁当のおかずにも重宝する「鶏の照り焼き」。ご飯にのせて食べても美味しいですね。鶏もも肉は筋を切り、厚みを均一にしてから皮目をしっかりと焼くことが美味しさの秘…
４月１日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は、春野菜で優しい甘さが特徴の「春にんじん」を使ったレシピを紹介します。 「春にんじんと鶏肉の炒め煮」は、鶏肉とにんじんを炒めて煮てコクを出します。鶏肉の旨味が出るのでだしは使わずに仕上げに煮詰めてツヤを出します。 (さらに…)…
３月３１日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、中華料理の巨匠「陳建一」さんが、おすすめの鉄板レシピ、「四川風鶏肉の甘酢炒め」のレシピを紹介していただきます。 鶏もも肉に醤油や酒で下味をしっかりもみ込み、片栗粉でコーティングするのがポイントです。ネギ、生姜、赤唐辛子、…
３月２５日（水）の「きょうの料理」は、タレントでレシピ本も多数出している「キム兄」こと「木村祐一」さんが、コロナウィルスで子供の学校が休みなり、３食ご飯を作るのに疲れたお母さんのために、とっても簡単なイタリアンレシピを紹介します。 「鶏肉のドライマンゴー煮込み」は、旨味を出すのにドライマンゴー…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
