11月1日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の藤井恵先生が食感が楽しい「長芋入り酢豚」のレシピを紹介してくれました。 長芋は皮付きのまま揚げることで、ホクホク感にシャキシャキ感をプラス。さらに豚肉の薄切りはお肉をぎゅっと丸めることで、かたまり肉のような食感を作り出します。 (さ…
10月24日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の石原洋子先生が出汁を使わない具沢山の定番メニュー「けんちん汁」のレシピを紹介してくれました。 具材はまずごま油で炒め、豆腐は手でちぎって入れるのがポイントです。 (さらに…)…
10月18日のキューピー3分クッキングでは、田口成子先生が「切り干し大根入り五目煮」のレシピを紹介してくれました。 切り干し大根は煮てから調味料を加え、干し椎茸を入れることで旨味がよくでて美味しく仕上がります。 (さらに…)…
10月17日のキューピー3分クッキングでは、田口成子先生が肉じゃがの変化球レシピ「牛カルビの肉じゃが」を紹介してくれました。 ジャガイモとニンジンを先に茹でてから、漬け込んだ牛カルビ肉をのせて蒸し煮にすることで柔らかく仕上げます。 (さらに…)…
１０月１６日（月）の「おびゴハン」は今週はテーマが「秋のあったかスープ」。本日は、「鈴なり 村田シェフ」がさつまいもを使ったシープレシピを紹介します。 「さつまいもの豚汁」は、さつまいも、ごぼう、大根など具材がたくさん入ったおかずいらずの豚汁です。最後にゴマをたっぷりと入れてゴマの香りと風味で…
10月14日のおかずのクッキングでは、土井善晴先生が一汁一菜レシピとして「大根とコンニャクの煮付け」を教えてくれました。 普通の醤油と砂糖の代わりに、コクのあるたまり醤油とザラメ糖を使った土井流の煮付けです。 (さらに…)…
１０月１３日（金）の「晴れときどきファーム」は秋の味覚、栗を使った和菓子屋、スィーツ、イタリアンのレシピを紹介します。栗はさつまいもと一緒で成分がデンプン。加熱すれば甘みが凝縮しますよ。 最後は栗を使ったイタリアンレシピ、「ボロネーゼ風パスタ」です。 (さらに…)…
10月13日のノンストップ、V6坂本昌行のOne Dishでは「鶏肉とチンゲン菜のおろし煮」のレシピを紹介してくれました。 しっとりと柔らかい鶏肉に、出汁のうま味が染み込んだ大根おろしがからみ、そしてチンゲン菜で彩り豊かに仕上がります。簡単ながら、味わい深い一品です。 (さらに&hel…
１０月８日（日）の「NHKうまいッ！」は小豆島の「木桶醤油」が紹介されました。小豆島の醤油は、大豆、小麦、塩で作られています。島には２０軒の醤油蔵があるんですよ。木桶醤油は旨み成分のアミノ酸が多く、香り成分も普通の醤油より高いそうです。 そして小豆島の郷土料理「かき混ぜご飯」は、醤油のみで煮込…
１０月３日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「脇雅世」さんがレンコンを使った洋風おかずのレシピが紹介されました。 「たたきれんこんと鶏手羽のポトフ」は大振りに割ったれんこんをじっくりと煮ればモッチリ、ホクホク、骨つきの鶏手羽先の旨味と野菜の香りが溶け込んだスープが絶品です。 (さらに&he…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
