10月23日(水)の「ノンストップ」は、人気動画レシピサイト「クラシル」から今検索が上昇しているレシピを紹介します。本日は、秋になると検索が上昇する「さつまいも」を使って「さつまいものゴマつくね揚げ」のレシピを紹介します。 いつものつくねにさつまいもをたっぷっりと加えてボリュームをアップします…
9月30日(月)の「きょうの料理」は今日から水曜日までの3日間食感、味わいを切り方や使い方によって様々に変化する「れんこん」を使ったレシピを紹介します。本日は料理研究家の「舘野鏡子」さんがれんこんを使った3品のレシピを紹介します。 「れんこんのつくねのっけ」は、厚めに切ったれんこんとふわふわの…
9月25日(水)の「NHKごごナマ」は、薬膳料理と中国料理の料理教室を主催している「パン・ウェイ」さんが、体調を崩しやすいこの季節に中国風の養生おかずレシピを紹介します。 「鶏団子の梨スープ」は肺の調子を整えると言われる梨を使って作ります。シャキシャキの食感を出したい時は、火を止める直前に加え…
9月10日(火)の「きょうの料理」は、昨日に引き続き料理研究家の「瀬尾幸子」さんが「鶏ひき肉」を使って「生姜鶏そぼろ」を作ってそのそぼろを使って、「ピーマンのそぼろ炒め」のレシピを紹介します。 「生姜鶏そぼろ」は、生姜をきかせた醤油味。甘くないので具入り調味料の感覚で料理の味付けに使えます。「…
9月2日(月)の「きょうの料理」は今日から水曜日までの3日間で「シンプル和のおかず」レシピを紹介します。1日目は、京都の日本料理店店主「村田吉弘」さんが、「うまみ酢」を使ったレシピを紹介します。 「かぼちゃの鶏そぼろ」は定番の煮物に洋風の食材を組み合わせて、うまみ酢とトマトの酸味とジューシーさ…
7月15日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「じゃがいものそぼろ煮」のレシピを紹介します。 じゃがいもは少し煮崩れるくらいに煮込みます。仕上げにバターを加えてコクを出します。 (さらに…)…
6月28日(金)の「中居正広の金スマ」では、ひとり農業にもと横綱「貴乃花」さんが来てくれました。そしてその畑の野菜を使って絶品「貴乃花部屋のちゃんこ鍋」を作ってくれてレシピが紹介されました。 「ちゃんこ鍋」は具沢山で素材の出汁もしっかりと出てとっても美味しいですよね。自宅でも作れるレシピを紹介…
6月27日(木)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「簡単スピードメニュー」。本日は、「蒸しなすの生姜あん」のレシピを紹介します。 なすは電子レンジで加熱調理します。新生姜は棒状にカットします。新生姜の香りと爽やかさが美味しさをさらに引き立てます。 (さらに……
6月24日(月)の「きょうの料理」は「つくろう!にっぽんの味47」。本日は高知県の「米なす」を使ったレシピを中華料理店のオーナーシェフ「脇屋友詞」さんが紹介してくれます。米なすは皮が堅いためか家庭に浸透しにくい食材とされています。 「米なすのバンバンジー風」は米なすの真ん中を香ばしく焼き、2種…
6月19日(水)の「ノンストップ」は人気動画レシピサイト「クラシル」から今人気のレシピを紹介します。本日は、この時期に検索が多い「シソ」を使った「大葉たっぷりプリプリつくねの甘辛だれ」のレシピを紹介します。 いつも脇役の青じそを主役にして、こんにゃく入りのつくねは食感も楽しく食べ応えもアップし…
1月23日(土)の「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか?」は、タレントの「ベッキー」さんがゲス…
1月22日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本…
1月15日(金)の「あしたも晴れ!人生レシピ」は、余りがちな食材を保存食として保存する活用術を料理研…
1月22日(金)の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、旬の「セリ」…
1月22日(金)の「スッキリ」では、俳優の「竹内涼真」さんが「鳥羽シェフ」からリモートで「サバ缶」を…
1月21日(木)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日…