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１１月２９日（水）の「NHKためしてガッテン」では、果物のビタミンや食物繊維がたっぷりと詰まった「ジャム特集」を紹介します。ロシアでは、松ぼっくりもジャムにしてしまうんですよ！糖度４０度以上だとジャムというんですよ。

そして自宅で簡単に３分で作れるジャムのレシピを福島県のフレンチシェフ「萩さん」が紹介してくれます。果物が美味しいこの時期にぜひ作っておきたいですね。ジャムを作るときは果物を冷凍かすりおろせば短い時間で作れますよ。

イチゴジャムの材料

• 冷凍イチゴ（２００g）
• 砂糖（２０〜３０g）・・お好みでいいです

イチゴジャムの作り方

1. イチゴ（２００g）を電子レンジで解凍してフライパンに入れます。
2. 強火で３分間加熱します。
3. とろみがついたら火を止めて、砂糖（２０〜３０g）を入れます。
4. 砂糖が溶けたら完成です。

りんごジャムの材料

• りんご（１個）・・すりおろしで２００gにする
• レモン汁（大さじ１）
• 砂糖（２０〜３０g）・・お好み量

りんごジャムの作り方

1. りんごを皮ごとすりおろし２００g使用します。
2. フライパンにすりおろしたりんごを入れ、煮詰めます。
3. 水分が少なくなったら火を止めます。
4. レモン汁（大さじ１）、砂糖（２０〜３０g）を加え、混ぜ合わせ完成です。

りんごジャムを使った絶品ハンバーグソースの材料（ハンバーグ４個分）

• りんごジャム（大さじ２）
• ケチャップ（大さじ４）
• ウスターソース（小さじ４）
• マスタード（１５g）

りんごジャムを使った絶品ハンバーグソースの作り方

1. ボウルにりんごジャム（大さじ２）、ケチャップ（大さじ４）、ウスターソース（小さじ４）、マスタード（１５g）を混ぜ合わせて完成です。※お子様向けにはマスタードを入れずに使用するといいです。

マンゴージャムの絶品ドレッシングの材料

• マンゴーシャム（４５g）
• 塩（小さじ１/２）
• オリーブオイル（１５g）
• お酢（１５g）
• コショウ（少々）

マンゴージャムの絶品ドレッシングの作り方

1. ボウルにマンゴージャム（４５g）、塩（小さじ１/２）を加え、オリーブオイル（１５g）、お酢（１５g）、コショウ（少々）を混ぜ合わせて完成です。

感想

萩シェフ曰く、イチゴジャムに醤油を加えてお刺身を食べると本当に美味しいそうですよ。配合は醤油の半分くらいがジャムがいいそうです。

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