５月８日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場のコーナー」。本日は、「焼き和風バンバンジー」のレシピを紹介します。
サラダっぽいイメージのバンバンジーを食べ応えのある主菜にします。鶏もも肉は茹でる代わりにこんがりと焼き、シャキシャキの野菜の上に盛り付けます。豆乳で伸ばしたあっさり味のゴマだれが美味しさをさらに引き立てます。
焼き和風バンバンジーの材料（４人分）
- 鶏もも肉（２枚）
- 人参（１００g）
- 万能ネギ（３本）
- 塩（適量）
- サラダ油（大さじ２）
- もやし（２００g）
- 一味唐辛子（適量）
ゴマだれ
- 白練りゴマ（大さじ４）
- 豆乳（大さじ４）
- 酢（大さじ２）
- 醤油（大さじ２）
- 砂糖（大さじ１）
焼き和風バンバンジーの作り方
- 人参（１００g）は５cm長さの千切りにして、万能ネギ（３本）は小口切りにします。
- 鶏肉（２枚）は塩（少々）をふり、サラダ油（大さじ２）を中火で熱したフライパンで皮目から焼きます。皮がパリッと焼けたら裏返し、全体に火を通します。取り出してアルミ箔で包み、休ませておきます。
- ２のフライパンに１の人参、もやし（２００g）を入れてしんなりとするまで炒め、塩（少々）をふります。
- ボウルにゴマだれの材料を混ぜ合わせゴマだれを作ります。
- 器に３の人参ともやしを敷いて一口大に切った２の鶏肉をのせ、４のゴマだれをかけます。１の万能ネギを散らし、一味唐辛子（少々）をふり完成です。
感想
バンバンジーは副菜のイメージがありますが、これなら主菜にぴったりですね。ぜひ作ってみます！
