５月２３日（水）の「NHKカラダ喜ぶ春ベジらいふ」はパワフルな香りの「ニラ」と独特の辛味のある「クレソン」のレシピが紹介されました。
「ニラ」を使ったレシピを、「ニラ」の生産者の方が端から端まで味わい尽くす食べ方を紹介。「ニラの軸の醤油漬け」は緑の葉の下の白い部分を使います。あまり食欲がないときは、これさえあればご飯が進みます。納豆や素麺に入れたり、冷奴にのせても美味しいですよ！
ニラの軸の醤油漬けの材料（作りやすい分量）
- ニラの白い部分（１わ）
- 白だし（適量）・・または麺つゆ
- 醤油（適量）
ニラの軸の醤油漬けの作り方
- ニラの白い部分は２cm長さに切ります。
- 白だしと醤油は１：１の割合に混ぜ合わせ漬け地を作ります。
- ニラの軸を漬け地に浸し冷蔵庫に入れます。
- ２〜３日間すると味が染み込み完成です。
- 冷蔵庫で１週間保存が可能です。
感想
天野さんも絶賛の一品ですね。今まで軸は切り落としていましたが、これからはぜひ漬け込みたいと思います。
