７月４日（水）の「きょうの料理ビギナーズ」は夏野菜のトマトをたっぷりと味わうレシピを紹介します。そのままサラダにしても美味しいトマトは加熱すると旨味が増してさらに美味しくなります。
「トマトと卵の炒め物」はサッと炒めたトマトと卵のまろやかさが相性抜群の組み合わせ！ニンニクとネギの香りが食欲をそそります。
トマトと卵の炒め物の材料（２人分）
- トマト（２個）
- 卵（２つ）
- ネギ（６cm）
- ニンニク（１かけ）
- 塩（少々）
- コショウ（少々）
- サラダ油（適量）
合わせ調味料
- 酒（小さじ１）
- 砂糖（小さじ１/２）
- 醤油（小さじ１/２）
- 塩（ひとつまみ）
- コショウ（少々）
トマトと卵の炒め物の作り方
- トマト（２個）はヘタを除き、６等分のくし形に切ります。ネギ（６cm）とニンニク（１かけ）はみじん切りにします。卵（２個）は溶きほぐし塩（少々）、コショウ（少々）をふり軽く混ぜます。合わせ調味料は混ぜ合わせておきます。
- フライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、卵液を流し入れ大きく混ぜます。半熟状になったら火を止めて取り出します。
- ２のフライパンにサラダ油（小さじ１）を足して中火で熱し、ネギとニンニクを加えて炒めます。香りが立ったらトマトを加えて、強めの中火でサッと炒めます。２の卵を戻し入れ、混ぜておいた合わせ調味料を回し入れ、軽く混ぜて完成です。
感想
とっても美味しいそうですね。シンプルだけど簡単ですしぜひ作ってみます。
