１１月５日（月）の「きょうの料理」は料理研究家の「市瀬悦子」さんが、「魚の切り身」を使ったお手軽なレシピを紹介します。
「ぶりのネギダレ唐揚げ」はカリッと揚げたぶりに、甘酢ベースのネギダレがとってもよく合います。下に添えたレタスとの相性がバッチリです。
ぶりのネギダレ唐揚げの材料（２人分）
- ぶり（２〜３切れ）・・切り身
- 千切りレタス（適量）
- 片栗粉（適量）
- 揚げ油（適量）
ぶりの下味
- 酒（大さじ１）
- 醤油（小さじ１）
- すりおろしニンニク（１/４かけ分）
ネギダレ
- みじん切りネギ（１０cm分）
- 醤油（大さじ１）
- 酢（大さじ１）
- 砂糖（小さじ１）
- ごま油（小さじ１）
ぶりとネギダレの唐揚げの作り方
- ぶり（２〜３切れ）は紙タオルで水気を拭き、一口大のそぎ切りにします。バットにぶりの下味の材料を混ぜ合わせて入れ、ぶりを絡めて５分間ほど置きます。ネギダレの材料を混ぜ合わせておきます。
- １のぶりに片栗粉（適量）をしっかりとまぶします。
- フライパンに揚げ油（適量）を１cm深さまで注ぎ、１７０度に熱します。２のぶりを入れ、時々返しながら３分間揚げます。強火にしてさらに３０秒〜１分間揚げて油をきります。
- 器に千切りレタス（適量）を広げ、３を盛り、ネギダレをかけて完成です。
感想
とっても美味しそうですね。ぶりの油淋鶏って感じですね。これはぜひ作ってみます。
