８月１３日のキューピー3分クッキングでは、料理研究家の田口成子先生が「スパイス フライドチキン」のレシピを紹介してくれました。
鶏肉をジューシーに仕上げ、ガラムマサラの香りで旅行気分を感じることのできる一品です。
スパイス フライドチキンの材料（4〜6人分）
- 鶏もも肉（1枚）
- 鶏胸肉（2枚）※鶏肉は合わせて800g使用。
- 卵（1個）
- 片栗粉（大さじ5～6）
- サラダ油（適量）
合わせ調味料
- 塩（小さじ1+2/3）
- おろしにんにく（小さじ1）
- レモン汁（1/2個分）
- 中濃ソース（大さじ1）
- レッドペッパー（小さじ1）
- ガラムマサラ（大さじ1.5）
スパイス フライドチキンの作り方
- 鶏肉はともに余分な脂を除き、1枚を6つに切ります。厚い部分は切り込みを入れ、開いて厚みを均一にします。
- ボウルに塩（小さじ1+2/3）、おろしにんにく（小さじ1）、レモン汁（1/2個分）、中濃ソース（大さじ1）、レッドペッパー（小さじ1）、ガラムマサラ（大さじ1.5）を入れて混ぜ合せ、そこに鶏肉、卵を入れてもみ込みます。
- つづいて片栗粉を加えて、さらにもみ込みます。
- フライパンに油を2cm深さに入れて170℃に熱し、鶏肉の半量を1個ずつ入れて7～8分揚げていきます。
- 油をきって取り出し、残りも同様に揚げれば出来上がりです。
感想
ちょっとスパイシーな唐揚げというところですね。暑い夏にはピッタリでいいですね。
