１２月９日（月）の「きょうの料理」は、月に１度の「父さんのきょうからキッチン」。本日は、料理研究家の「堀江ひろ子」が「フライパンパエリア」と魚焼きグリルで焼き上げる「ベイクドチーズケーキ」のレシピを紹介します。
「ベイクドチーズケーキ」は、魚焼きグリルで焼き上げる濃厚なチーズケーキ。手軽に作れますが、味は本格的です。
ベイクドチーズケーキの材料（５〜６人分）
- クリームチーズ（２００g）
- りんご（１/２個）
- お好みのクッキー（適量）・・市販のもの
- グラニュー糖（大さじ２）
- サラダ油（適量）
卵液
- 卵（１個）
- 砂糖（大さじ４）
- バニラエッセンス（少々）
ベークドチーズケーキの作り方
- クリームチーズ（２００g）は室温におき、柔らかくしておきます。直火対応の外径２０cmの耐熱容器の内側にサラダ油（適量）を塗ります。
- ボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でよく混ぜて、卵液を加えてさらになめらかになるまで練り混ぜます。
- １の耐熱容器にクッキー（適量）を敷き詰めて２の生地を流し込みます。りんご（１/２個）は薄めのくし切りにします。
- 生地の上にりんごを並べて、グラニュー糖（大さじ２）をふります。両面焼きの魚焼きグリルを入れ、弱火で１０分間ほど焼きます。オーブンで焼く場合は２００度に余熱を入れ、１５分間焼きます。グリルから取り出して冷めたら冷蔵庫で冷まします。
感想
とっても簡単に作れますね。我が家は両面焼きのグリルではないのでオーブンでぜひ作ってみます！りんごは紅玉がオススメで、皮をむいてレモン汁少々をかけておくといいです。
