１０月２３日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏のガーリックスープ」のレシピを紹介します。
ガーリックスープですが、ニンニクの強さはなく、とっても優しい具沢山スープに仕上げます。
鶏のガーリックスープの材料（２人分）
- 鶏もも肉（１５０g）
- ほうれん草（２０g）
- 卵（１個）
- みじん切りニンニク（小さじ１）
- バージンオリーブオイル（大さじ１）
- 塩（小さじ１/３）
- コショウ（適量）
- ブイヨン（５００ml）
- 粉パルメザンチーズ（小さじ１）
鶏のガーリックスープの作り方
- 鶏もも肉は半分に切って１cm幅のそぎ切りにし、ほうれん草は４cm長さに切る
- 卵をしっかり溶きほぐす
- 鍋ににんにくのみじん切りとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、鶏肉を加えて塩、こしょうをふり中火で炒め、ブイヨンを加え、煮立ったらアクを取り、弱火で３分煮る
- （３）に卵をざるでこしながら入れて火を通し、ほうれん草を加える
- （４）を器に盛り、パルメザンチーズをふる
感想
具沢山で元気が出そうですね。今日のような寒い日のもぴったりですね。ぜひ作ってみます。
