１１月２３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「水菜と豚肉のはりはり」のレシピを紹介します。
生姜の効いたスープがとっても美味しい一品。水菜は最後に加えてシャキシャキの食感を残していただきます。
水菜と豚肉のはりはりの材料（２人分）
- 水菜（２００g）
- 長ネギ（１本）
- 豚肩ロース薄切り肉（１００g）
- みじん切り生姜（２０g）
- 塩（適量）
- 片栗粉（適量）
- 黒コショウ（適量）
- 油（適量）
合わせ調味料
- だし（７００ml）
- みりん（大さじ１）
- 塩（大さじ１/２）
- 薄口醤油（大さじ２）
水菜と豚肉のはりはりの作り方
- 水菜（２００g）は５cm長さに切り、長ネギ（１本）は縦半分に切って５cm長さの斜め薄切りにします。
- 豚肉（１００g）は塩（適量）をふり、片栗粉（適量）を薄くまぶします。
- フライパンに油（適量）を熱し、みじん切り生姜（２０g）を中火で炒め、香りが出たら、合わせ調味料のだし（７００ml）、みりん（大さじ１）、塩（大さじ１/２）、薄口醤油（大さじ２）を加えます。
- ３がひと煮立ちしたら長ネギ、豚肉を加えて火を通します。
- ４の仕上げに水菜を加えてさっと火を通し、器に盛り、黒コショウをふり完成です。
感想
とっても美味しそうですね。生姜が効いたスープで体も温まりますね。ぜひ作ってみます。
