２月１８日（土）のキューピー３分クッキングは、料理研究家の「小川聖子」さんが、「抹茶の蒸しケーキ」のレシピを紹介してくれました。
抹茶ペーストを使った蒸しケーキは、しっとりしていて簡単に作れてとても美味しいですよ。仕上げにホワイトチョコレートを上にかけて、冷やし固めます。
抹茶ペーストの代わりに柚子の表面をすりおろして加え、柚子風味にしても美味しいです。
抹茶の蒸しケーキの材料（１０個分）
- 抹茶粉末（１０g）
- 砂糖（２０g）
- 牛乳（大さじ３）
- 卵（２個）
- 砂糖（１００g）
- 油（５０g）
- 薄力粉（９０g）
- 上新粉（３０g）
- ベーキングパウダー（小さじ１）
- ホワイトチョコレート（５０g）
抹茶の蒸しケーキの作り方
- 下準備をします。プリン型と紙ケースを用意してセットしておきます。薄力粉（９０g）、上新粉（３０g）、ベーキングパウダー（小さじ１）を合わせてふるっておきます。ホワイトチョコレート（５０g）は細かく刻みます。
- 抹茶ペーストを作ります。砂糖（２０g）に抹茶粉末（１０g）を加えてサラサラになるまで混ぜ、牛乳（大さじ３）を加えながら滑らかになるまで溶きます。
- ボウルに卵（２個）を割り入れて、砂糖（１００g）を加えて泡立て器でよくすり混ぜ、２の抹茶ペーストを加えてよく混ぜます。
- 薄力粉、上新粉、ベーキングパウダーをふるったものをもう一度ふるって２に加えゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ型に流し入れます。
- 蒸気の上がった蒸し器に並べ入れます。蓋から水滴が落ちないように蓋は布巾で包み、蓋をして強火で１５分蒸します。網にとり、完全に冷まします。
- 小鍋にホワイトチョコレート（５０g）を入れ、６０℃くらいの湯煎にかけて溶かし、人肌になるまで熱をとります。
- ５の冷めた蒸しケーキに６のホワイトチョコレートをスプーンでかけて、冷蔵庫で冷やし固め完成です。
感想
チョコレートソースがなくても美味しいそうですね。蒸しケーキはふわふわしているのでとても好きです。
