9月22日(水)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は「鶏とかぼちゃの炒め物」のレシピを紹介します。
かぼちゃは切ってから電子レンジで加熱します。かぼちゃの甘みと柚子胡椒のピリッとした辛さが絶妙な美味しさです。
鶏とかぼちゃの炒め物の材料(2人分)
- 鶏もも肉(250g)
- 塩(小さじ1/4)
- 片栗粉(小さじ1)
- かぼちゃ(160g)
- 小口切り青ネギ(1本)
- 油(小さじ2)
合わせ調味料
- オイスターソース(小さじ1)
- 醤油(小さじ1・1/2)
- 砂糖(小さじ1/2)
- 水(大さじ1)
- 柚子胡椒(小さじ2/3)
- 片栗粉(小さじ1/4)
鶏とかぼちゃの炒め物の作り方
- 鶏もも肉(250g)は3cm角に切り、塩(小さじ1/4)、片栗粉(小さじ1)で下味をつけます。
- かぼちゃ(160g)は種を取って4cm長さ、7mm厚さに切り、耐熱皿に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。
- 合わせ調味料のオイスターソース(小さじ1)、醤油(小さじ1・1/2)、砂糖(小さじ1/2)、水(大さじ1)、柚子胡椒(小さじ2/3)、片栗粉(小さじ1/4)を混ぜ合わせます。
- フライパンに油(小さじ2)を熱し、鶏肉をほぐしながら強火で炒めて焼き色をつけ、かぼちゃを加えて炒めます。
- 4に3を加えて強火でからめ、小口切り青ネギ(1本)を混ぜて器に盛りつけていただきます。
感想
かぼちゃの美味しい季節ですね。ぜひ作ってみます。