４月１５日（土）のキューピー３分クッキングは、あっさり味の「豆腐と野菜のナムルごはん」を料理研究家の「堤人見」さんが紹介してくれます。
豆腐はざっくりくずしおき、水気をしっかり絞ること。混ぜるときは手で、下から上へすくい上げるようにしてあえ、ふんわり混ぜることが水気が出さないポイントです。春菊の香りとごま油の風味で食欲そそる満足な１品に！
豆腐と野菜のナムルごはんの材料（２人分）
- ごはん（茶碗２杯分）・・温かいもの
- 木綿豆腐 （１丁）・・２００g
- 春菊 （１/３わ）・・７０g
- にんじん （１/４本）・・４０g
- ごま油 （大さじ１）
- 塩 （小さじ１/４）
- 醤油 （小さじ２）
- こしょう（ 少々）
- 酢（ 大さじ１/２）
豆腐と野菜のナムルごはんの作り方
- 豆腐（１丁）は２枚重ねにしたペーパータオルの上にくずして広げ、５分ほどおいてからペーパータオルで包み、水気をしっかりと絞絞ります。
- 春菊（１/３わ）は葉を摘み、茎は斜め切りにし、水にさらして水気をよくきります。
- にんじん（１/４本）は３cm長さのせん切りにします。
- 大きめのボウルに１、２を入れ、ごま油（大さじ１）、塩（小さじ１/４）、醤油（小さじ２）、こしょう（少々）、酢（大さじ１/２）を加え、手でまんべんなくあえます。
- 器にごはん（２杯分）を盛り、４を半量ずつのせ、よく混ぜて食べます。
感想
忙しい日にもってこいの簡単メニューですね！野菜たっぷりでこれだけで満足のメニューです。
