５月１０日（水）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「石原洋子」さんが相性抜群の西京味噌とチーズを使ったレシピを紹介します。
「えびとたけのこのみそチーズ焼き」は合わせ味噌に具材を混ぜ合わせてこんがりと焼いた簡単メニュー。グラタン皿はこんがり焼けるよう浅めのものを使用するのがオススメです。
えびとたけのこのみそチーズ焼きの材料（４人分）
- えび（８尾）・・２２０g 殻付きで無頭
- 新たけのこ（１５０g）・・茹でたもの
- プロセスチーズ（６０g）
- しめじ（１/２パック）
- 長ネギ（１本）
合わせ味噌
- 西京味噌（１００g）
- 酒（大さじ１）
- 水（大さじ２）
- 塩（少々）
えびとたけのこのみそチーズ焼きの作り方
- えび（８尾）は背ワタと殻を除き、よく洗い、水気をふいて長さを半分に切ります。
- 茹でたけのこ（１５０g）は縦半分に切って穂先は一口大に切り、残りは横１cm幅の一口大に切ります。
- しめじ（１/２パック）は石づきをとって小房に分け、大きいものは長さを半分に切ります。
- 長ネギ（１本）は１cm幅の斜め切りにします。
- プロセスチーズ（６０g）は１cm角に切ります。
- 合わせみその材料をボウルに入れ、混ぜ合わせておきます。
- ６にえび、茹でたけのこ、しめじ、長ねぎ、プロセスチーズを入れて混ぜ合わせます。
- 耐熱容器に等分に入れ、２００℃に予熱したオーブンで１５～２０分焼きます。火が均一に当たるように途中で前後を入れ替え、えびに火が通り、きれいな焼き色がつけば焼き上がりで完成です。
感想
みそ味でお酒の肴に良さそうですね。西京味噌は白味噌より味が柔らかいのでとても食べやすいと思います。チーズとの相性抜群ですね！
