５月１２日（金）の「キューピー３分クッキング」はソースが絡みやすいようにフィットチーネパスタを使った「生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタ」のレシピを料理研究家の「石原洋子」さんが紹介してくれます。
スナップえんどうは中にソースが入るように半分に切っておきま。レモンは皮まで使うので国産のものを使います。爽やかなレモンの香りが食欲をそそります。
生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタの材料（４人分）
- フィットチーネパスタ（２５０g）
- レモン汁（大さじ３）
- すりおろしレモンの皮（少々）
- 牛乳（カップ１/２）
- 生クリーム（カップ１）
- スナップえんどう（１５０g）
- 生ハム（６０g）
- パルメザンチーズ（大さじ８）
- 粗挽き黒胡椒（少々）
- 塩（小さじ２）
生ハムとスナップえんどうのレモンクリームパスタの作り方
- スナップえんどう（１５０g）は筋をとって、斜め半分に切ります。生ハム（６０g）は５mm幅に切ります。
- ２リットルの熱湯に塩（小さじ２）を入れ、パスタを袋の表示時間通りにゆではじめます。パスタがゆで上がる１分前にスナップえんどうを加えます。ゆで汁カップ１/２をとりおきます。
- フライパンに牛乳（カップ１/２）、生クリーム（カップ１）を入れて火にかけ、温まったら生ハムを加えてほぐします。
- ゆで上がったパスタをスナップえんどうとともに３に加え、レモン汁（大さじ３）、パルメザンチーズ（大さじ８）の２/３量、ゆで汁カップ１/２を順に加えて混ぜ合わせ、塩（適量）で味を調えます。
- 器に盛り、残りのパルメザンチーズ、粗びき黒胡椒（少々）、すりおろしレモンの皮（少々）をふり完成です。
感想
爽やかでとても美味しそうですね。国産レモンの季節は５月が収穫ギリギリなんです。今のうちにぜひ作ってみたいですね！
