６月１２日（月）の「キューピー３分クッキング」は料理研究家の「藤井惠」さんが「おからのヨーグルトサラダ」のレシピを紹介してくれました。
おからは乾燥ではない“生おから”と呼ばれるしっとりしたものを使用し、耐熱皿に入れて広げラップなしで電子レンジにかけ、熱くして水分を飛ばして使うこと。和える順番を守るのがポイントです。食パンやバゲットに挟んだサンドイッチにしてもオススメです。
おからのヨーグルトサラダの材料（４〜６人分）
- おから（２００g）
- とうもろこし（１本）
- きゅうり（１本）
- 人参（１/３本）
- ハム（４枚）
- プレーンヨーグルト（４００g）
- おろし玉ねぎ（大さじ１）
- マヨネーズ（大さじ２）
- はちみつ（小さじ１）
- 塩（少々 小さじ１/２）
- コショウ（少々）
おからのヨーグルトサラダの作り方
- 耐熱皿におから（２００g）を広げ、ラップをしないで５００wの電子レンジで４分加熱します。
- とうもろこし（１本）は塩（少々）を加えた熱湯で５分茹で、引き上げてすぐにラップで包み、そのまま冷まし、包丁で実をこそげ取ります。
- きゅうり（１本）は薄い小口切りにし、塩（少々）をふって混ぜ、しんなりするまでおいて水気を絞ります。人参（１/３本）は１cm角に切り、耐熱皿に入れてラップをして電子レンジに２分かけます。ハム（４枚）は１cm大に切ります。
- ボウルにプレーンヨーグルト（４００g）、おろし玉ねぎ（大さじ１）、マヨネーズ（大さじ２）、はちみつ（小さじ１）、塩（小さじ１/２）、コショウ（少々）、ハムを入れて混ぜ、おからを加えてよく混ぜ、とうもろこし、きゅうり、にんじんも加えて和えて完成です。
感想
とてもヘルシーで美味しそうですね。ポテトサラダのおからバージョンという感じです。パサつきのあるおからですが、ヨーグルトを加えしっとり感を出しているのでぜひ作ってみます！
