１月５日（火）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「枝元なほみ」さんが、寒い時期にぴったりで旬を迎える「ぶり」を使ったさっぱり鍋のレシピを紹介します。 薄くそぎ切りにしたぶり、スライスした大根と長芋を土鍋に重ね入れ、煮切った酒とだしで煮ます。これを、黄色いゆず…
２０２１年１月４日（月）今年最初の「グレーテルのかまど」は「沖縄のムーチー」にヘンゼルが挑みます。紅イモや黒糖を加え、月桃の葉で包んで蒸し上げたお餅、ムーチー。毎年旧暦の１２月８日をムーチーの日と呼び、沖縄の人々はこぞって求めます。 このムーチーを使って鬼を退治したという伝説にあやかって、厄払…
２０２１年１月４日（月）今日からスタートの「趣味どき」は「広がれ！餃子キングダム」。最高に美味しいおうち餃子を会員制餃子店オーナーシェフの「パラダイス山元」さんが紹介します。 「野菜餃子」が軽快な食感のおかひじきを加えてねっとりとしたアボカドを加えてまとめます。混ぜ過ぎずに食感を生かすのがポイ…
２０２１年１月４日（月）今日からスタートの「趣味どき」は「広がれ！餃子キングダム」。最高に美味しいおうち餃子を会員制餃子店オーナーシェフの「パラダイス山元」さんが紹介します。 １日目は「餡の野菜を攻める」がテーマで、野菜の焼き餃子「キャベツと白菜の餃子」とアボカドの入った「野菜餃子」のレシピを…
２０２１年１月４日（月）今年最初のきょうの料理は、料理研究家の「コウケンテツ」さんが、余りがちな食材「白菜」と「大根」の使い切りのレシピを紹介します。 「白菜の外葉チヂミ」は、白菜の外側の堅い葉をチヂミに活用します。モチモチの生地をサッと絡ませて白菜の食感を生かして焼き上げます。 (さらに&h…
２０２１年１月４日（月）今年最初のきょうの料理は、料理研究家の「コウケンテツ」さんが、余りがちな食材「白菜」と「大根」の使い切りのレシピを紹介します。 「大根と豚バラの甘辛みそ炒め」は、大根を棒状に切ってこんがりと焼きます。甘じょっぱい味噌味でご飯がススムおかずです。 (さらに……
２０２１年１月４日（月）今年最初のきょうの料理は、料理研究家の「コウケンテツ」さんが、余りがちな食材「白菜」と「大根」の使い切りのレシピを紹介します。 「白菜チャプチェ」は、炒めていると水っぽくなる白菜を韓国風の春雨炒めのチャプチェにします。白菜の美味しい水気は春雨が残さずに吸ってくれます。 …
２０２１年１月４日（月）今年最初の「ごごナマ」どうするスターシェフのコーナーはイタリアンの重鎮「片岡護」シェフが自宅にある食材を使ったレシピを紹介します。 本日披露してくれるレシピは「鶏もも肉のきのこクリーム煮」を紹介します。 (さらに…)…
２０２１年１月４日（月）今年最初の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「北の海」から。本日は「ほたての照り焼き」のレシピを紹介します。 ほたてに小麦粉をまぶして焼き、みりん、醤油、砂糖で焼き上げます。香りもよくとっても美味しく仕上げます。 (さらに…)…
２０２１年１月４日（月）今年最初の「ノンストップ」「笠原将弘のおかず道場」のは、お正月に残ったお餅をアレンジしたレシピを紹介します。 「餅がゆべっこうあん」は、綺麗なべっこう色の柚子胡椒がきいたあんをかけて、お米とお餅のおかゆにかけていただきます。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
