12月14日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「具だくさんのスープ」。本日は、スペインガルシア地方発祥の「ガルシア風スープ」のレシピを紹介します。 豚バラ塊肉は味付けをしてハーブを入れ、冷蔵庫で1時間ほどおき味をなじませます。具沢山で柔らかく煮込んだかぶがとっても美…
12月14日(金)の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日はこの時期とっても美味しい「カキ」を使って、「カキのタッカルビ」のレシピを紹介します。 鶏肉と野菜をピリ辛ダレで炒めた人気の韓国料理を描きバージョンにしました。仕上げにバターを加えて味に深みを出します。…
12月13日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが、自家製だから減塩が実現する漬物、「白菜と大根の切り漬け」とこの切り漬けを使って「牛肉と切り漬けの炒め物」のレシピを紹介します。 漬物は油との相性も抜群です。適度に発行した切り漬けの旨味と食感を炒め物にプラスします。 (さらに…
12月13日(木)の「きょうの料理」は料理研究家の「大原千鶴」さんが、自家製だから減塩が実現する漬物、「白菜と大根の切り漬け」のレシピを紹介します。 野菜を切って漬けるので切り漬けと呼びます。通常は4%の塩で漬けますが、今回は2%の塩で漬けているので減塩になります。発酵も早いのでとっても作りや…
12月13日(木)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「具だくさんスープ」。本日は「たらの親子椀」のレシピを紹介します。 たらと白子を使った親子椀は白味噌と酒粕を使ってまったりしながらもさっぱりと仕上げます。 (さらに…)…
12月13日(木)の「NHKあさイチ」、「みんな!ゴハンだよ」では、料理研究家の「ムラヨシマサユキ」さんがクリスマスなどのパーティーにオススメな「トライフルケーキ」のレシピを紹介してくれました。 透明の器に、一口大にした好みの果物、市販のスポンジ生地、泡立てた生クリームなどを重ね入れていきます…
12月12日(水)の「NHK鍋の王国」は、北海道の美味しい食材をたっぷりと使った「石狩鍋」が紹介されました。そしてその鍋を自宅でも手軽に作れるレシピを料理研究家の「冬木れい」さんが紹介してくれました。 シンプルな昆布だしと味噌のスープに鮭の旨味と野菜の甘みが溶け出して深い味わいになりました。イ…
12月12日(水)の「きょうの料理」は「ラブおばさん」でお馴染みの料理研究家の「城戸崎愛」さんが、「フレンチローストビーフ」のレシピを紹介してくれます。 フライパン1つで焼き上げるフランス風のローストビーフはクリスマスやおもてなしにもぴったりの華やかさです。 (さらに…)…
12月12日(水)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「具沢山のスープ」。本日は「鮭のたまごスープ」のレシピを紹介します。 塩鮭は電子レンジで加熱して身をほぐして使います。具沢山のとろみがついたスープはとっても美味しく体も温まります。 (さらに…)…
12月12日(水)の「NHKごごナマ」では、歌手でタレントの「グッチ裕三」さんが自慢のお手軽料理を振舞います。 「きのこのデュクセル」はみじん切りにした玉ねぎやきのこをバターで炒めて、きのこの旨味を凝縮したソースです。万能ソースなので作っておけば何にでもアレンジできます。そしてそのデュクセルを…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…