１２月１０日（月）の「きょうの料理」は東京都内で料理教室を主宰している、「柳原一成」さんが、「きちんとおせち」で「三つ肴」、「黒豆」、「数の子」、「ごまめ」のレシピを紹介します。 「数の子」はニシンの卵巣で卵の数が多いことから子孫繁栄の祈りが込められた食材になります。呼び塩で塩抜きしながらだし…
１２月１０日（月）の「きょうの料理」は東京都内で料理教室を主宰している、「柳原一成」さんが、「きちんとおせち」で「三つ肴」、「黒豆」、「数の子」、「ごまめ」のレシピを紹介します。 「黒豆」はマメに働くという縁起物。黒々とマメに健康に働けるようにという祈りを胸にじっくりと煮含めます。工程を３日間…
１２月１０日（月）の「NHKごごナマ」では「超一流スターシェフ」が生クッキングしてくれます。本日は、レストラン「La FinS（ラフィネス）」のオーナーシェフ「杉本敬三」さんが自宅にある食材を使ったレシピを紹介してくれます。 フレンチですが、「ホタテとエビのバターラーメン」と「ネギのペペロンチ…
１２月１０日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが冬に嬉しい「具沢山スープ」。本日は「こくうま豚汁」のレシピを紹介します。 具材をあらかじめ油で炒めるので、煮込み時間は５分で仕上がります。もやしのシャキシャキ感がとっても美味しい一品です。 (さらに……
１２月１０日（月）の「NHKあさイチ」、「みんな！ゴハンだよ」のコーナーは、料理研究家の「高城順子」さんが、白菜が一段とおいしくなるこの季節に白菜をたっぷりと食べられる中国風のスープ「白菜と肉団子のスープ」レシピを紹介してくれます。 豚ひき肉にネギ、生姜汁などを加えてよく練って作った肉団子を煮…
１２月８日の噂の東京マガジンのお料理コーナー「やってTRY！」のテーマはオムライスでした。そして横浜の名店「横浜たちばな亭」のオーナーシェフが、プロならではのオムライスレシピを教えてくれました。 かなりの高速テクニックで作っていて、さすがオムライスのカリスマという感じでした。 (さらに…
１２月７日（金）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「冬の葉物野菜」。本日は「チンゲン菜のあさりあん」のレシピを紹介します。 あんにオイスターソースを加えるので、しっかりとした味付けで、お酒にもピッタリです。あさりとチンゲン菜の相性も抜群です。 (さらに…)…
１２月７日（金）の「NHKごごナマ」、「助けてきわめびと」では、「発酵食品」が特集されました。本日は手軽に作れる「発酵食品」のレシピ、発酵デザイナーの「小倉ヒラク」さんが紹介してくれます。 「手作り塩麹」は、たった３０秒で作ることができます。しかも自分で作った方が、とっても安く作れますよ。 (…
１２月７日（金）の「ノンストップ」は「坂本昌行」さんの「One Dish」のコーナー。本日は、旬のタラとタラコを使って「タラと大根の親子あんかけ」のレシピを紹介します。 揚げた大根は外が香ばしくて中はとってもジューシーです。淡白なタラに旨味たっぷりのタラコあんがとってもよく合います。 (さらに…
１２月６日（木）の「きょうの料理」は「栗原はるみの定番ごはん」。本日は「栗原家」でも人が集まるときによく作る２品、「チキンナゲット」と「ジャンボプリン」のレシピを紹介します。 「ナゲットバーガー」は「チキンナゲット」をパンに挟んでバーガーにします。「自家製タルタルソース」との相性が抜群です。 …
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
