８月１４日（火）の「きょうの料理」は料理研究家の「舘野真知子」さんがヨーグルトなどの発酵食品を使ったレシピを紹介してくれました。 「ヨーグルトチキンカレー」は鶏肉を柔らかくするためにヨーグルトに一晩漬け込みます。旨味とコク、さっぱり風味の爽やか夏カレーです。 (さらに…)…
８月１４日（火）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「海の香り」。本日は「しらすのオープンオムレツ」のレシピを紹介します。 しらす干しは塩加減を確認して、塩気が多い場合は、卵に入れる塩の量を減らします。アスパラとじゃがいもを加えて、ボリュームのあるオムレツに仕上げます。 (さ…
８月１４日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は、下ごしらえいらずで手軽に使える「カジキ」を使った「カジキの味噌カツ」のレシピを紹介します。 衣をつけてカリッと揚げればトンカツにも負けないボリュームです。カジキは厚みを開いてロール状にすればパサつかずふっくらとジュ…
８月１３日（月）の「きょうの料理」はこうじ料理研究家の「浅利定栄」さんがプレーンタイプの甘酒と色鮮やかなかぼちゃの２種類の甘酒レシピを紹介し、その甘酒を使ったおかずレシピを紹介します。 「カジキの西京焼き風」は甘麹の効果でふんわりとした焼き上がりになります。鮭、たら、サワラで作っても美味しくい…
８月１３日のグレーテルのかまどでは、松尾芭蕉が愛したという「ところてん」がテーマです。 「清滝の 水くませてや ところてん」と松尾芭蕉が句に詠んだところてんの味わいとは？京都の水で、芭蕉が生きた江戸時代の味つけのところてんを作ります！ (さらに…)…
８月１３日（月）の「NHK幸せのプリン」第２回は、クリームのように柔らかく、濃厚なプリン、「究極のとろけるプリン」のレシピを岐阜県岐阜市の菓子店兼パティシエの「所浩史」さんが紹介してくれました。所さんは「パステルのなめらかプリン」の開発者。プリンを瓶に詰めたのは所シェフが最初で、とろけるプリンの生み…
８月１３日（月）の「NHK幸せのプリン」第２回は、クリームのように柔らかく、濃厚なプリン、「究極のとろけるプリン」のレシピを岐阜県岐阜市の菓子店兼パティシエの「所浩史」さんが紹介してくれます。 所さんは「パステルのなめらかプリン」の開発者。プリンを瓶に詰めたのは所シェフが最初で、とろけるプリン…
８月１３日（月）の「きょうの料理」はこうじ料理研究家の「浅利定栄」さんがプレーンタイプの甘酒と色鮮やかなかぼちゃの２種類の甘酒レシピを紹介し、その甘酒を使ったおかずレシピを紹介します。 「なすとピーマンとひき肉の甘味噌炒め」は甘酒を使った浅利家の定番おかず。砂糖とは違うまろやかな甘みとコクでご…
８月１３日（月）の「きょうの料理」はこうじ料理研究家の「浅利定栄」さんがプレーンタイプの甘酒と色鮮やかなかぼちゃの２種類の甘酒レシピを紹介します。 まずは、甘酒の素となる「甘麹」を作ります。甘麹をお好みの濃さに薄めれば、軽やかな甘みの「甘酒」になります。砂糖の代わりの甘麹を使えば、料理に甘みだ…
８月１３日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「海の香り」。本日は「昆布と鯛の和え物」のレシピを紹介します。 京都の床でいただく本格的な和え物は、涼しさを演出しさっぱりといただけます。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
