１０月１８日（木）の「きょうの料理」は基本の調味料や食材で作る美味しい素、「黄金だれ２」のレシピを紹介して、このたれを使ったレシピを紹介します。前回の「黄金だれ」は薄口醤油とみりんを１：２で作る万能だれですが、今回は酒と砂糖を加えて風味よく仕上げます。 「イワシの蒲焼き」のようなくせの強い青魚…
１０月２日（火）の「きょうの料理」は、９月２６日（水）の「NHKひるまえほっと」、「かんたんごはん」でも紹介された、料理研究家の「野口日出子」さんが「秋の定番和風」レシピを紹介されました。 「いわしのつみれ汁」は、新鮮ないわしで作ることが一番のポイントです。口の中でほろっとくずれるように柔らか…
７月３１日（火）の「ノンストップ」は「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は今が旬のイワシを焼き海苔で巻いて揚げた、「イワシのくるくる揚げ」のレシピを紹介します。 磯香りが広がるイワシの天ぷらは、身が柔らかいイワシも巻いて揚げれば形がくずれません。ゆかり入りの衣は風味づけだけではなく、青魚の…
７月２７日（金）のV６の「坂本昌行」さんの「One DIsh」のコーナー。本日は「イワシのラタトゥイユソース」のレシピを紹介います。 タイムの香りがイワシによく合います。カリッとしたパン粉焼きに、夏野菜のラタトィユソースとの相性が抜群です！ (さらに…)…
７月１日（日）の「噂の東京マガジン」、「やってTRY！」のコーナでは「イワシのつみれ汁」と「なめろう丼」のレシピを、銀座「たか田」の大将「高田賀章」さんが紹介してくれました。 イワシは手開きでもいいですが、お箸を使って開くととても簡単に手も汚さずに開けます。「イワシのつみれ汁」と「なめろう丼」…
６月２０日（水）の「NHK毎日さかな生活」では「イワシ」を使ったレシピを魚食の伝道師「上田勝彦」さん通称「ウエカツ」さんが紹介してくれました。イワシの栄養パワーは魚介の中でも随一。そんなイワシを使って自宅でも作れるレシピを紹介します。 「イワシとさつまいものカナッペ」は丸干しイワシをこんがりと…
５月１３日の噂の東京マガジンのやってTRY！のコーナーは「イワシの蒲焼き」でした。そしてなだ万帝国ホテル東京の黒田料理長が、イワシの蒲焼き丼のレシピを紹介してくれました。 イワシは安くていいですよね。特製タレの作り方も教えてくれましたよ。 ※4月14日放送の梅干と山椒を使ったイワシの蒲焼…
５月７日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「魚を食べよう！」で本日は「揚げイワシの梅風味」のレシピを紹介します。 イワシは骨まで食べれる用に小さめのものを選びます。イワシがしっかりと揚げて、調味料とはちみつと梅干しを加えたタレに絡めます。仕上げに鰹節を散らして風味よく…
１２月１３日（火）の「ヒルナンデス」では「クックパッド」で人気の簡単おせちレシピが紹介されました。忙しい年末におせちの準備もなかなか忙しいですよね。今回はそんなおせちを手軽に簡単に作れる方法を紹介します。 「田作り」はカタクチイワシをみりん、砂糖、醤油でに絡めたものが定番ですが、子供にも喜んで…
11月11日のおかずのクッキングでは、ミシュランガイド東京で７年連続二つ星の日本料理の超名店「分とく山」の野崎総料理長が「イワシつみれキノコ汁」のレシピを紹介してくれました。 イワシとキノコそれぞれの素材の味を活かした、深みのある味わいに仕上げた一品です。 (さらに…)…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
