３月２２日（月）の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、今週のテーマが「簡単スピードメニュー」。本日は、「めかぶのつけそば」レシピを紹介します。
つけだれはだし、みりん、醤油で作ります。シンプルですが旨味が凝縮した美味しいそばです。
めかぶのつけそばの材料（２人分）
- 茹でそば（２玉）
- めかぶ（１００g）
- 長ネギ（１本）
- だし（３００ml）
- みりん（５０ml）
- 醤油（５０ml）
- 切りごま（適量）
- 刻み海苔（適量）
- 油（適量）
めかぶのつけそばの作り方
- めかぶ（１００g）は粗く刻み、長ネギ（１本）は斜め１cm幅に切ります。
- 鍋に油（適量）を熱し、長ネギを中火で炒めて香りを出し、だし（３００ml）、みりん（５０ml）、醤油（５０ml）を加えてひと煮立ちさせます。
- ２にめかぶを加えて温め、器に盛って切りごま（適量）を加えます。
- 茹でそば（２玉）は熱湯で温め、水気をきり、別の器に盛って刻み海苔（適量）をのせていただきます。
感想
お昼にもオススメのつけそばですね。めかぶのトロトロが麺に絡んでとっても美味しそうですね。
