４月５日（水）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「田口成子」さんが、今が旬の新玉ねぎを使ったレシピを紹介します。
「焼き鳥と新玉ねぎ和え」は、甘さを抑えたさっぱり味にの味付けで。新玉ねぎは水にさらして、しっかりと水気を拭き取ってから和えます。
焼き鳥と新玉ねぎ和えの材料（４人分）
- 鶏もも肉 （２枚）・・５００g
- 塩（小さじ１/２）
- 粗びき黒コショウ（少々）
- 小麦粉（適量）
- 新玉ねぎ （１個）・・３００g
- 赤唐辛子 （１本）
- だし汁 （カップ１/２）
- 醤油（大さじ２）
- 酢 （カップ１/４）
- 砂糖 （小さじ２）
- 油（大さじ１・１/２）
焼き鳥と新玉ねぎ和えの作り方
- 鶏肉（２枚）は皮目を下にして置き、数本切り込みを入れて筋を切り、塩（少々）、粗びき黒コショウ（少々）をふります。
- フライパンに油（大さじ１・１/２）を熱し、薄く小麦粉（適量）をまぶした鶏肉の皮目を下にして並べ入れ、中火で５〜６分焼きます。焼き色がついたら返し、弱めの中火で５〜６分焼き、中まで火を通します。粗熱をとり、２〜３cm角に切ります。
- 新玉ねぎ（１個）は繊維に沿って薄切りにし、水に５分ほどさらし、ザルに上げて水気をきります。赤唐辛子（１本）は種を除いて小口切りにします。
- ボウルにだし汁（カップ１/２）、醤油（大さじ２）、酢（カップ１/４）、砂糖（小さじ２）を入れて混ぜ、２と３を加えて和えて完成です。
感想
さっぱり味でたくさん食べれそですね。ポン酢をかけてシソを添えても美味しそうです。新玉ねぎとても美味しいですよね！
