2月11日(月)の「グレーテルのかまど」は、バレンタインにぴったり、チョコレートの第一人者「ジャンポール・エヴァン」さんが今回番組のために考案した「究極のチョコレートケーキ」をヘンゼルが挑みます! チョコレートの味わいを多様な形で楽しめる傑作ケーキに仕上げます! (さらに…)…
2月11日放送の「きょうの料理ビギナーズ」は、ご飯がすすむ「鶏手羽中としいたけの甘辛煮」のレシピを紹介してくれました。 鶏手羽中をこんがりと焼き、照りがつくまで煮詰めて作ります。干し椎茸も入れるので、より味わい深い仕上がりになりますよ。 (さらに…)…
2月11日放送の「きょうの料理ビギナーズ」は、骨付き肉のうまみたっぷり「鶏肉のポトフ」のレシピを紹介してくれました。 鶏手羽元を使う事で煮込み時間を短縮し、味付けはシンプルに塩とコショウで仕上げます。 (さらに…)…
2月11日(月)の「きょうの料理」は豚の塊肉を使ったレシピをシェフ、パテシエを経て料理研究家になった「上田淳子」さんが紹介してくれます。 「豚バラと野菜のおでん風」は酒と昆布を加えた湯で豚バラ肉をふっくらと煮て、3種類のタレいただきます。シメは雑炊がオススメです。 (さらに…)…
2月11日(月)の「きょうの料理」は豚の塊肉を使ったレシピをシェフ、パテシエを経て料理研究家になった「上田淳子」さんが紹介してくれます。 「自家製ももハム」はハムを豚の塊肉で手作りします。豚もも肉の塊は脂肪が少なくキメが細かい、ゆで豚や焼き豚にオススメの部位。自宅で作るので厚めに切っていただき…
2月11日(月)の「きょうの料理」は豚の塊肉を使ったレシピをシェフ、パテシエを経て料理研究家になった「上田淳子」さんが紹介してくれます。 「ママンの豚キャベツの煮込み」はフランスの家庭料理。肉の旨味を引き出した加熱方法は旨味を受け止める野菜の種類を変えてアレンジができます。 (さらに&hell…
2月11日(月)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「和洋中のカツ」。本日は合わせ味噌をかけた「味噌カツ」のレシピを紹介します。 豚カツは豚ヒレ肉を使って、合わせ味噌は赤だしと白味噌を合わせて作ります。 (さらに…)…
2月8日(金)の「NHKあしたも晴れ!人生レシピ」では、自宅で無駄にしがちな調味料の活用方法や冷蔵庫で残っている小袋調味料の活用方法や手作り調味料の作り方を、調味料に精通した料研究家方々に紹介していただきます。このレシピは6月26日(水)の「NHKごごナマ」でも紹介してくれました。 料理研究家…
2月10日放送の「相葉マナブ」では、最近ついに東京へと初進出を果たした連日行列の食パンの名店「乃が美(のがみ)」の麻布十番店の厨房に潜入!そこでテレビ初公開となる「生」食パンの作り方を勉強しました。 卵を全く使わないなど、そのモチモチ食感を生み出すためのテクニック、さらには企業蜜まで色々と紹介…
2月9日(土)の「NHKきじまりゅうたの小腹すきました」では、気分を落ち着かせてくれる「ほっこりドリア」のレシピが紹介されました。 今回「きじまりゅうた」さんが、残り物のお弁当を使って、癒やし料理レシピを紹介します。ご飯や漬物を使った「ほっこりドリア」。さらに余った大葉やみかんを使った「ハーブ…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…