１０月１１日（火）のノンストップでは『賛否両論』の笠原将弘さんが、今が旬のサンマを使ってサンマの竜田揚げレシピが紹介されました。 笠原テクニックでワンランクアップした竜田揚げを伝授してくれます。サンマは焼いたり煮たりお寿司にしたりと、本当に色んなレシピがありますが、竜田揚げは作ったことがないの…
10月10日(月)体育の日に放送の「きょうの料理」では、 200年以上続く杉本家10代目当主で料理研究家の杉本節子さんが、お上品な京都おばんざいレシピを４品も教えてくれました。 最後の１品は「ほうれん草とエリンギのごまびたし」です。白ごまをすり鉢で擦ることでとても香りが良い仕上がりです。…
10月10日(月)体育の日放送の「きょうの料理」は、200年以上続く杉本家10代目当主で料理研究家の杉本節子さんが「干ししいたけとおからの炊いたん」の作り方を教えてくれました。 杉本先生は、旬の美味しいしいたけを薄切りにして天日干しにし、自家製の干し椎茸を作っているそうです。 今回はその…
10月10日(月)体育の日放送の「きょうの料理」は、200年以上続く杉本家10代目当主で料理研究家の杉本節子さんが、さんまの梅干し煮の作り方を教えてくれました。 杉本家に伝わる旬のさんまを使った、お上品な京都おばんざいの一品です。 古漬けの梅干しで魚の臭みを消し、さっぱりと仕上がります。…
10月10日(月)体育の日放送の「きょうの料理」は、200年以上続く杉本家10代目当主で料理研究家の杉本節子さんが、里芋の肉じゃがの作り方を教えてくれました。 「杉本節子の町家で楽しむ京ごはん」と題して、今日から3日間は杉本家伝統のおばんざいメニューを紹介してれくます。 手に入りやすい旬…
10月10日(月)体育の日の「おびゴハン！」は、小麦粉も生クリームも牛乳も使わずに簡単にプロの味にする「鮭のクリーム煮」の作り方を教えてくれました。 小麦粉から作るとダマになることもあるクリーム煮ですが、クリームチーズを使うことで簡単に仕上がります。 これからの季節には、あたたかいクリー…
10月7日(金)放送の「ニッポンのミカタ！」では、江戸風王子焼きの老舗「王子扇屋」が紹介されました。 1648年創業で、厚焼玉子が人気の東京都北区王子にあるお店です。 こちらのお店では、公式サイトにも掲載されていないという一子相伝の幻の卵焼きが存在するのです。 (さらに&hell…
10月8日(土)放送の「おかずのクッキング」では、 料理研究家の堤人美さんが金時豆を使ったアメリカ料理「ポークビーンズ」のレシピを紹介してくれました。 香味野菜をたっぷりと使った、とても香りの良い一品です。そして金時豆の正しい茹で方も教えてくれましたよ。 (さらに……
10月8日(土)放送の「おかずのクッキング」の素材のレシピでは、土井善晴先生が秋が旬のマイタケ料理を4品も教えてくれました。 そしてラスト４品目は舞茸に卵と小麦粉を使った、天ぷらに似ている洋風の「舞茸のガレット」のレシピです。 小さなフライパンに少量の油で、焼くように揚げていきます。 …
10月8日(土)放送の「おかずのクッキング」の素材のレシピでは、土井善晴先生が秋が旬のマイタケ料理を4品も教えてくれました。 そして３品目のレシピは、舞茸にバターの風味を活かした「舞茸のポタージュ」の作り方です。 お鍋１つあればサッと作れる超簡単レシピです。 (さらに&helli…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
