4月26日(金)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが「鶏を食べよう!」。本日は「ささみと砂肝の和え物」のレシピを紹介します。 ささみは火を止めた熱湯に1分間つけて火を通します。砂肝はささみを取り出した湯を加熱して、茹でます。ささみと砂肝は下味の塩をつけてからタレを和えます。食…
4月26日(金)の「ノンストップ」は、「坂本昌行のOne Dish」のコーナー。本日は、タコを使って「タコラグーパスタ」のレシピを紹介します。 ラグーは煮込むという意味のソース。普通はお肉を煮込む料理ですが、今回は、タコが主役の魚介のうまみたっぷりの本格的なパスタです。 (さらに&hellip…
4月25日(木)の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は今週のテーマが、「鶏を食べよう」。本日は「鶏の団子汁」のレシピを紹介します。 鶏ひき肉は粘りが出るまで練ります。鶏団子は3分煮込み旨味を出します。豆腐ともずくを加えて、生姜と酢の香りと酸味が疲れた日にぴったりの一品です。気温の変化が著しい…
4月25日(木)の「NHKあさイチ」は瀬戸内の「しまなみ海道」が紹介されました。この「しまなみ海道」はNYタイムズで「2019に行くべき場所52選」にも紹介されました。 その「しまなみ海道」の名産「レモン」を使った「レモンカード」の作り方を、地元のケーキ店を営む「奥本寿華」さんが紹介してくれま…
4月25日(木)の「NHKあさイチ」、「みんな!ゴハンだよ」のコーナーでは、大正13年生まれで今も現役の料理研究家の「鈴木登紀子」さんが、手軽に作れる「ひとくちお寿司」のレシピを紹介してくれました。 美味しいすし飯のポイントに、スモークサーモン、かまぼこ、ゆでだこなどのネタの合わせ方を楽しく教…
4月24日(水)の「きょうの料理」は中華料理レストランオーナーシェフの「菰田欣也」さんが、山梨県で生産された「クレソン」を使ったレシピを紹介します。 「クレソンと肉団子のスープ」はシャキシャキのクレソンの茎がアクセントになった肉団子。肉だねをしっかりと練る事でふわふわで軽やかな食感になります。…
4月24日(水)の「NHKためしてガッテン」は和食の達人が作るふわふわで超おいしい煮魚が、家庭で簡単に作れちゃう神髄を紹介します。煮魚は、家庭で作るとパサパサになってしまったり、味がしみこまなかったりという残念な経験が多いですよね。 今回は魚料理の世界一の日本旅館料理長の「浜田統之」さんが、自…
4月24日(水)の「NHKためしてガッテン」は和食の達人が作るふわふわで超おいしい煮魚が、家庭で簡単に作れちゃう神髄を紹介します。煮魚は、家庭で作るとパサパサになってしまったり、味がしみこまなかったりという残念な経験が多いですよね。 でも「落とし蓋をきっちり使いこなすこと」さえ習得すれば自宅で…
4月24日(水)の「NHKごごナマ」は、お弁当作りの達人で料理研究家の「長谷川りえ」さんが、すぐに役立つアイデアレシピやわざを紹介してくれます。 「冷めてもやわらかジューシー唐揚げ」は衣が決めてです!衣にパン粉を入れるだけでいつもの唐揚げが変わります! (さらに…)…
4月24日(水)の「NHKごごナマ」は、お弁当作りの達人で料理研究家の「長谷川りえ」さんが、すぐに役立つアイデアレシピやわざを紹介してくれます。 「冷めてもふわふわの卵焼き」は混ぜ方と焼き方をいつもと変えるだけで、冷めても柔らかい卵焼きがとっても簡単に作れます。卵は混ぜすぎずに、卵液は一気に入…
2月6日(火曜日)の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
2月3日(土)の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
2月2日(金)の「沸騰ワード10」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
6月14日(水)の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
1月13日(金)の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
10月25日(火)の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
10月18日(火)の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
10月7日(金)の「グッドモーニング」検定シリーズ1月のプレゼントは120ポイントで「両手圧力鍋」、…