２月１５日（水）のきょうの料理は、コウケンテツさんのお母様で韓国出身の「李映林」さんが、自身が受け継いだ文化を大切にしながら日本の文化、習慣を尊重して食べる人の心と体を考えて料理することを基本に本日は食の知恵を教わります。 「チョンゴル」とは、宮廷料理から庶民へと伝わった汁気が少ない鍋…
２月１５日（水）のきょうの料理は、コウケンテツさんのお母様で韓国出身の「李映林」さんが、自身が受け継いだ文化を大切にしながら日本の文化、習慣を尊重して食べる人の心と体を考えて料理することを基本に本日は食の知恵を教わります。 韓国料理の副菜として知られているナムル。その作り方は、シンプル…
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の今週のテーマは冬の味覚「かにを味わう」です。 今週のゲストは女優の「久保田磨希」さん。本日２月１５日（水）の料理の先生は中華料理の石川智之先生で「かにの酸辣煮込み」。 かには焼く前に溶き卵と片栗粉をつけてとろみをつけます。辛味の効いたソースにセロリの…
２月１５日（水）のNHKあさイチは料理研究家の「脇雅世」さんが「チキンカツ」のレシピを紹介してくれました。 チキンカツは揚げると堅くなったり、衣だけ焦げたり、中の鶏肉が生だったりしますよね。本日は鶏胸肉を使ってっサクサクジューシーに仕上げます。ソースと添えつけサラダもとても簡単にできま…
２月１５日（水）のキューピー３分クッキングは料理研究家の「石原洋子」が、シャキシャキ食感が美味しい「れんこんのはさみ揚げ」を紹介。 れんこんは切るときに割れないように、ゆっくりとスライスして大きさがバラバラにならないようにします。衣に米粉を混ぜておくとサクサクの食感になり、お煎餅のような風味が…
２月１５日（水）のおびゴハンは、フードスタイリストの「マロン」さんが、ソースを作る手間もなく、家庭にある材料を使って本格フレンチ「スペアリブ」のレシピを紹介します。 お肉は圧力鍋は使わずに玉ねぎと酢で柔らかくし、ソースのベースには市販の焼肉のたれ、オレンジジュース、オレンジマーマレード…
２月１４日（火）のきょうの料理は、創業４５０年の京都老舗料亭の主人「高橋義弘」さんが定番の家庭料理をコツさえ押さえればさらに美味しくなる作り方を教えてくれます。 ３品目は「切り干し大根の土鍋ご飯」。煮物の定番の切り干し大根ですが、切り干し大根と生の大根、それぞれの美味しさがたっぷり詰まったご飯…
２月１４日（火）のきょうの料理は、創業４５０年の京都老舗料亭の主人「高橋義弘」さんが、定番の家庭料理をコツさえ押さえればさらに美味しくなる作り方を教えてくれます。 １品目は「ひじきと鶏肉の煮物」。少し地味な印象のある乾物は、コツさえ押さえれば食卓の主役にもなります。 鶏肉など脂のある食材…
2月14日(火)放送のNHKシブ5時の「ゆーちゃむのGO!GO!キッチン」では、ホワンさんが台湾の美人鍋「酸菜白肉鍋（スワンツァイバイロウグオ）」のレシピを紹介してくれました。 出汁がなんと白菜の漬け物だけを使ったお鍋で、とってもお肌にいい鍋なんだそうですよ。 (さらに……
「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」の今週のテーマは冬の味覚「かにを味わう」です。 今週のゲストは女優の「久保田磨希」さん。本日２月１４日（火）の料理の先生は西洋料理の小池浩司先生で「かにのクリームグラタン」 生クリームは使っていないけれどとてもコクがありますが、さっぱりとしてい…
２月６日（火曜日）の「マツコの知らない世界」では、クレイジーバンドの「小野瀬雅生」さんが「あんかけ焼…
２月３日（土）の「中居正広の土曜な会」は「白湯」の効果と作り方が紹介されました。「白湯」は最近都内で…
２月２日（金）の「沸騰ワード１０」は現在古民家改装中の「伝説の家政婦志麻さん」が、作業の合間にみなさ…
６月１４日（水）の「NHKあさイチ」は背中にできるニキビやあせもの対策が特集されました。その中で気に…
１月１３日（金）の「モーニングショー」では「」の工藤医師がうまみで満腹感を感じられる「だし」の作り方…
１０月２５日（火）の「ノンストップ」は、「笠原将弘のおかず道場」のコーナー。本日は里芋を使った「里芋…
１０月１８日（火）の「ノンストップ」、「笠原将弘のおかず道場」は秋に美味しいきのこ、「しいたけ」を使…
１０月７日（金）の「グッドモーニング」検定シリーズ１月のプレゼントは１２０ポイントで「両手圧力鍋」、…
